消费话题——大王的差距

 2010年09月04日    484次    2条     

       离北京中关村不远的双安商场北侧,林立了10余家中外快餐商家,同样的场面在京城主要繁华路段都能看到,如从北京动物园到北京展览馆,云集了麦当劳、肯德基、PIZZA HUT、永和大王、大成永和、半亩园、面爱面……虽然大家扎堆儿在同一路段,可热闹程度却大不一样,麦当劳、肯德基里人头攒动,PIZZA HUT门口排起长龙,而中式快餐们只有在用餐高峰才显得有些人气。
       从上世纪80年代末洋快餐进入中国开始,中外快餐的争夺战就一直没有中断,“荣华鸡”、“红高粱”兴起但又很快倒下。现在,拥有与洋快餐叫板实力的也就剩下永和大王等几家中式快餐了。
       1995年,李金鹏、林猷澳和李玉麟在上海建立第一家“永和豆浆大王”快餐店时,坚信中国人有自己的饮食文化和饮食习惯。他们从中国人的传统早点豆浆、油条起家,尽管他们的价格比街边摊档的高出四倍,但销情不俗。现在,永和大王已经成为中国知名的品牌,而冠以“永和”字样的相似豆浆店有100多家。在钟情于中式快餐的消费者心中,“永和”已经成为豆浆油条的代名词,而永和大王也成为中式快餐的“大王”。
       林猷澳先生曾说,不管是西式快餐还是中式快餐都有自己的专长。比如说,肯德基的炸鸡、麦当劳的汉堡与永和大王的豆浆油条都是各自的特色、优势所在。然而,麦当劳、肯德基进入中国后,其适应能力出奇的强,到了一个地方后,能很快地融入当地的口味,迅速开发出新产品。肯德基卖起了米饭、粥,洋快餐开发出的中式早餐已经站稳了脚跟。麦当劳、肯德基这两家洋快餐的“大王”不会总抱着鸡肉、牛肉、面包、可乐翻来覆去地作文章,所以几乎每月甚至每周都有新产品推出,留住顾客的好奇心,也就留住了他们的嘴,最终就会留住他们的钱。
       中式快餐的种类比较多,这是中餐的优势,同时也是劣势,因为品种多了,质量就不容易控制。但中外快餐的差距并不止如此,看看电视上铺天盖地的麦当劳、肯德基们极富创意的广告,干净的就餐环境,热情的服务和花样百出的营销策略,我们知道中式快餐的致命弱点还是经营理念的薄弱和落后。
       今年初,全世界唯一可以在美国本土以外打败麦当劳的菲律宾快餐业巨头快乐蜂收购了永和大王85%的股份,随着新的资金和餐饮文化的引入,永和大王这个中式快餐业的“大王”将能给我们带来什么新的惊喜呢?

北京部分中式早餐价格比较
店名         品种         价格
永和大王  甜豆浆       3元
                油条         3元
                小笼包子  6元6个
大成永和  甜豆浆       2.5元
                小笼包子  6元5个
7-11         甜豆浆       1.5元
                油条         1元
                什锦包子  1元1个

(文/路客)

http://www.nanfangdaily.com.cn/southnews/tszk/nfdsb/szzz/chsd/200406100507.asp
       提起永和大王的粽王,还是有些声名在外,都够得上“王”字辈的了。个头上和普通的粽子没什么差别,瘦瘦长长的。剥开粽叶,酱色的糯米,看上去还是很让人有食欲的,再翻过身看另一边,裸露出的深色的馅显得内容非常丰富。
       像粽王这样在有限的空间里加入了酱肉、香菇、板栗、蛋黄这么丰富的馅,的确可以称得上是馅料之王。如果能再就着它著名的豆浆一块吃,或者才是最具民族特色的。

http://bbs.sg.com.cn/0325/gzbj.htm
       他们的套餐都是什么呀!真怀疑是不是专门供给“人”来吃的!先是套餐的外观,看看就让人郁闷,总觉得像被吃过的,脏脏的感觉;等一吃东西,天!想跳楼。青菜是老而夹生的,还不是很新鲜,像是在下午4点后的菜市场买来的,便宜吧?但售价可不便宜;米饭吧,像偶这么能凑合的人都实在不能有胃口去试试;再说汤,网站上的介绍说一些套餐是有汤的,而实际呢,是没有的,这叫以实物为准!去吃过两次套餐,一个是日式鱼井饭,一个是肥牛的,就再也不敢去上当了!
       有一点,他们的小馄饨偶是喜欢的,但味道也比以前差了些。

http://eat.sina.com.cn/art/1139.shtml
       以前曾经狂爱过他家的木桶甜豆花,一星期去几次,可后来不知怎的就没有了,伤了心的姐姐和我就再也不去了。不过那儿的豆浆油条和饭团还可以一吃,就是比起其它的早点铺子来有点偏贵,不太符合贫民的标准啦!

http://www.51766.com/bbs/show_article.jsp?inside=0&articleid=7646&boardid=7
       永和大王也有美食哦,我喜欢他的豆浆、豆腐花,配油条吃,想起来就流口水,还有虾肉小馄饨。早餐的好地方。

原文刊登于《消费日报·新消费周刊》2004年7月23日


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